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初教室

昨日は今年初教室でした。

教室自体も昨日が仕事始めだったそうで、色んな意味でまったりしてました。

IMGP0010.jpg

そんな、正月ボケというかまったりした雰囲気の中。
初教室はチョコレートでした。
しかも、すっごく手間がかかった!!
3時間越えました

24カラット

王冠という名前にふさわしく、工程が飾りを含め7個!
断面図写真撮らずに食べてしまったんですが、中は3層。
ビスキュイ・サンファリーヌ+シロー
ムースが2種類。
で、仕上げにグラサージュ、転写シートで作ったチョコ三角にし刺し、中央にガナッシュ。

ちゃっちゃっと、作業を進めないと終らないし固まるし緩まるしで、途中写真撮るのも不可。

こおゆうチョコレートケーキ買うと高いのすごく分かった。
これ値段つけると、580円、個人店なら680円くらい手間代考えると取らないと合わないなあ~

手間かかってるし、材料も配合も凝ってるので、それは美味いが
まあ、家で作るのは不可能に近い。
1人でやったら丸一日かかる・・・
丸一日あったら、別のお菓子3種類+パン焼ける。

それなのに、夫は
「これ美味いなあ。でも、家で作るときは上のチョコの飾り無くてもイイな」

上のチョコの飾りうんねんでなくて、家で1人で作るの無理だから!!

この手のケーキは職人さんの苦労と値段の価値を勉強したってことで(笑)


KC3S0002.jpg

2・3日前からまた一段と寒さが厳しくなって、ミーナはオイルヒーターの前を占拠中。
夜電源が切れるとすごく不満そうな顔する。
右側に2本だけある白いヒゲ目立つなあ~
今年は右半分全部白くなるかな?(笑)

コメント

No title

うわー、めっちゃおいしそうv-343
3時間もかかるならケーキ屋さんでこういうのが500円以上するのも納得ですね!
これ1種類を作るのにかなりの手間をかけているということですから。

ミーナちゃんの白髭、写真でもはっきりと分かるくらいですね。
今年は増えるかな?

白ヒゲ

3本ずつ白くなったら裏キティみたいで面白いかも。

No title

いかにも高級~って感じ。
すごいなぁ。食べたいなぁ。
ミーナちゃん、久しぶりに見た~!
オイルヒーターの前を離れないなんてかわいい!

凝ってる

遅まきながら
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくです♪

3時間以上もかかる手の込んだ上等ケーキ。
でも、食べるのはあっという間。
喜んでもらえれば、それなりに報われるだろうけど
気持ちは微妙でしょうね。
やっぱり、こんなケーキはプロに任せておくべきか?

ミーナのひげ、本当に目立つね。
この先の変化が気になる。

おいしそうですね


.       ∧__∧      お疲れ様~
      ( ´・ω・)∧∧   お茶でも飲むか?
       /⌒ ,つ⌒ヽ)  
       (___旦~(  __)  
"''"" "'゙''` '゙ ゙゚' ''' '' ''' ゚` ゙ ゚ ゙''`

☆ショコラさん

> うわー、めっちゃおいしそうv-343
> 3時間もかかるならケーキ屋さんでこういうのが500円以上するのも納得ですね!
> これ1種類を作るのにかなりの手間をかけているということですから。

これは、めっちゃ美味しかったです(笑)
材料とか道具とか用意されてて3時間越えですから、家で1人でやったら?
時間測定不能なり。
作ってるときも、人気パティシエの鎧塚さんの得意なケーキに似てるって話になり。
プロの場合は大量に作るから、パーツが多くても1個1個ホールで仕上げるケーキより楽なのかも?って。
完全に流れ作業で行けば一気に大量仕上げ生産が可能ですしね。
でも、手間はかかってるのは間違いないので、それなりのお値段するのは納得です。

>
> ミーナちゃんの白髭、写真でもはっきりと分かるくらいですね。
> 今年は増えるかな?

希望でいえば、今年中に右半分全部白です(笑)

☆misakiさん

> 3本ずつ白くなったら裏キティみたいで面白いかも。

「お前、黒だからキティでなくギディだな」
と、以前父がいったことあります(笑)

で、今、キティにも黒猫キャラいるんですよね。
性格悪い猫で。
ミーナと同じく見た目だけでなく中味も腹黒?(爆)

☆のんさん

> いかにも高級~って感じ。
> すごいなぁ。食べたいなぁ。
> ミーナちゃん、久しぶりに見た~!
> オイルヒーターの前を離れないなんてかわいい!

これは本当に高級でしたe-420
チョコの転写シートなんて素人の域突破しちゃってるもの~

あれ、ミーナ久しぶりでしたっけ?
家だと毎日見てるのでアップしたのかどうかは分からないんですよね(笑)
ミーナは夜はオイルヒーターの前、朝から日中は1階のコタツと決まってます。

☆名無しさん

> 遅まきながら
> あけましておめでとうございます。
> 今年も宜しくです♪

あけましておめでとうございます。
名無しさん。
文面から誰かはなんとなく想像つくけど、間違えると困るので特定しないでおきます(笑)
>
> 3時間以上もかかる手の込んだ上等ケーキ。
> でも、食べるのはあっという間。
> 喜んでもらえれば、それなりに報われるだろうけど
> 気持ちは微妙でしょうね。
> やっぱり、こんなケーキはプロに任せておくべきか?
>
教室で材料道具揃って3時間以上ですから、家で作ったら・・・
もう時間どのくらいかかるか分かりませーん!
そうそう。食べるのはあっという間。
けど、いつまでも残ってるのは美味しくないからだから。
やっぱ、プロに任せとくケーキでしょうね。
こうやって作ってるんだって体験したって思い出で。
だって、そもそもチョコの転写シートってその辺で売ってませんもの~

> ミーナのひげ、本当に目立つね。
> この先の変化が気になる。

ほんと目立つんですよ。
昔は全部黒だったんですがね~

☆さそりさん

> .       ∧__∧      お疲れ様~
>       ( ´・ω・)∧∧   お茶でも飲むか?
>        /⌒ ,つ⌒ヽ)  
>        (___旦~(  __)  
> "''"" "'゙''` '゙ ゙゚' ''' '' ''' ゚` ゙ ゚ ゙''`

さそりさん、お疲れ様です☆
お茶いただきますv-365
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