今日は2回目の教室開講でした。

当初の予定ではボンボンショコラでしたが、諸事情により急きょシフォンケーキに変更になりました。

まあ、これも個人でやってるからこその柔軟さということで☆

今回は生徒さん1名のマンツーマン。
それもあるけど、1品だけでホントにホントにプレーンなシフォンケーキなので準備楽々。
開始までかなり時間余裕ありありでした。



１７㎝紙型で、綺麗に出来上がったので良かった♪

教える、伝えるって難しい～

シフォンケーキ自体は材料も作り方もシンプルなんだけど。
コンセプトに掲げている
「使わなくていいものは使わない」としてるのでＢＰはノンアルミを使いましたが、
『ノンアルミって何？』ってことは説明はしなくてはならない。
一番はＢＰ不使用が望ましいが、膨らまないのは困る。
だから最低限のものを少量ぎりぎり使う。

そして一番重要なのは「習って終わりでなく家でも作れる」
これを達成するのに最も重要なのは自宅のオーブンレンジの機能を知ることだと私は思う！
どんなに生地が上手に出来ていても最後のオーブンレンジの使い方が間違ってると台無しになる。

基本的に。
オーブンレンジを開発・製造している人はお菓子・パン作り（要は料理の知識全般）の知識が無い。
料理教室や料理研究家は、オーブンレンジなどの家電の知識が無い。
両方の知識の元に出来ているオーブンレンジやレシピというのはまず存在しないのである。

これは、私が派遣で家電量販店で仕事してメーカーに研修に行って、
料理教室に通って・市販のレシピ本などを見てつくづく感じていた点。
だから、自分で教室を開くときは自分の知識の範囲・経験から両方の観点からレシピを作って説明したいと思っている。
けど、理想と現実はなかなか上手くいかない。
なるべく簡潔で分かりやすくというのが難しい。
マンツーマンでも
「オーブンレンジの使い方」という別紙を用意すべきだった・・
反省。

ちなみにオーブンレンジを使いこなすのに最も必要なことは
取扱説明書をキチンと読むこと。
出来れば生徒さんが取扱説明書を持って来てくれるのが理想です（笑）
どんなオーブンレンジ使ってるのか分かるので、より良い最善の使い方を教えられるのになあって思ってます。

ＨＰのチョコレートのページがさみしかったので予定ないけどガトーショコラとかアップしてみました（笑）


気が付けば１１日（土）のライブがせまっている！！
今週は後はお菓子やパンでなくベースの練習しなくては～
ドラムが転勤するので最後だしね。