パン研修会後半

30日（土）はパン研修会後半でした。

前半のメニューが多かったので後半は楽でした。

教室が新体制になって4週年。
初のパン研修だったが、チョコレートアカデミーに行ったことで違和感が解消された。

教室の研修会の目的は師範課卒業者が１から3までの家での教室開催のための、製法の統一。
ようはフランチャイズで、全国同じでないとならない。

他の大手の教室のお試しで、「ここで習えばカフェとかも開けますよ」と言われたとき
『絶対無理だよ』と思ったが、やっぱり無理でしょ～

いずれにしろ、商品を作るのでなく、家庭でそれなりに出来ればイイというコンセプトなのだから。

4月に製菓の専門学校卒の新入社員だって、「学校だと1個を作るだけだから、大量に作るのは勝手が違いますぅぅ」
と悲鳴をあげる。

新体制前はもっと基礎基本重視だったが、形だけのお手軽路線で集客に経営に舵を切ったのでこの内容でまあそうでしょと。

正しいとか間違ってるでなく、これも一つの選択肢だから。
フランチャイズで店ごとに内容違ったらそりゃあマズイもんねぇ

だから、和菓子やチョコは行かなくなったと思う。
今回パンならイイやって思ったのは、パンはたま～に家で作るくらいだから。
現在レベルはともかく、私は和菓子やチョコは製造してお金をいただいているので、もう合わなくなった。
パンは、これで十分だからだ。

やっぱり、たまに行って顔見知りの先生や生徒同士の交流は楽しいし♪それなりに新発見もあるし☆
ひとりよがり・自己満足防止には外の空気を吸わないといけない。

宇都宮教室近いし、たま〜にこれからはパンに顔出そうかな～と思った。