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みかんゼリー
2018年08月13日 (月) | 編集 |
台風のおかげで一瞬だけ冷夏だっただが、あとはもう毎日毎日蒸し暑い(T_T)

蒸し暑いときはサッパリしたもの。
みかん缶+ゼラチンでみかんゼリー作った。

みかんゼリー

寒天・ゼラチンなどの固める系は簡単に出来るが、自分のイメージ通りに固めるのはかなり至難の業!
硬くも無く、ゆるくも無く、絶妙なバランスにするのは難しい。

メーカーが違えば・同じメーカーでも商品種類が違えば、固まり方も違えば・扱い方も違うときもある。

私はゼラチンは『ゼラチン21』を使っている。
前に購入した洋菓子材料辞典では「もっともゼラチン硬度が高い」とあり、同じ量で固められる水分量が多い。
硬度が高いだけでなく、食感も良い。
なにより水戻し無しで直接使える。

寒天もゼラチンも美味い商品は、ただ固まるだけでなく食感が良く風味がある。
不味いものは、量を増やせば硬いだけ・少なければゆるいか形状が保てない。

ゼラチンは寒天と違い沸騰させないので、蒸発分の水分量の誤差が発生しないので計算はしやすい。
が、寒天と同じく酸味がある素材とかだとゆるくなる傾向はあるので調整は必要。

今年の夏の目標として、寒天・ゼラチンの扱いをマスターするとしてたが・・・・全くやれてなーい!!!

突然ララルル旋風がやってきたし。
猛暑だし。

でも、それは、いいわけなのは分かっている。

まだ夏は終わってないし。
寒天・ゼラチンものは手間かからない。
今からでもやればなんとかなる。
よね~?(笑)


前回のペット保険証用に何枚か撮影したうちの画像。

ララ アップ

なぜかいつも眠そうな顔のララ。
カメラ目線が上手なルル。

ルル アップ



コメント
この記事へのコメント
みかん寒天、涼しげでいいですね~。

ゼラチン&寒天は自分のベストを見つけるの、これまた大変ですよね~。
レシピ本の仕上がりが必ずしも好みとは限らないし、具材によってもかわるし。

実は今日、宇都宮に行こうかどうか本気で悩んでいました。
(この時間にコメント書いている=行っていないのだけれどv-356

暑いから駅までの往復も辛い。
車だと東北道渋滞していそうだし、1人で往復はちょっと自信ない。(疲れそう、という意味で)

1人だと車より新幹線の方が安いけれど、また最初の「駅までの往復徒歩」を想像するとv-390
(バスに乗るほどではない)
この堂々巡りで行かずに終わりそう。

ちなみに目的は明日まで宇都宮東武でやっている催事に来ている大阪のパン屋さんですv-366
パンだからつぶれないように車の方がいいんだけれどねぇ~。
あと1か月待てば新宿に来るので我慢して終わりそうです。
2018/08/13(Mon) 11:37 | URL  | ショコラ #ZoKXwrIY[ 編集]
美味しそう~( ̄¬ ̄) ジュル・・・
ララちゃんキュートですにゃ~
ルルちゃんはなんか隙あればって考えてるみたいにゃ (=´∇`=)にゃはは
2018/08/13(Mon) 19:21 | URL  | さそり #-[ 編集]
☆ショコラさん
> みかん寒天、涼しげでいいですね~。

暑いときは少し酸味があるのがイイですよね☆
みかん自体の旬は冬ですが(笑)

> ゼラチン&寒天は自分のベストを見つけるの、これまた大変ですよね~。
> レシピ本の仕上がりが必ずしも好みとは限らないし、具材によってもかわるし。

そうなんですよ
レシピ本もあくまでも参考。
具材や道具も行程によっても変わるし。
シンプルなほど差が出やすいのよねぇ~!!

> 実は今日、宇都宮に行こうかどうか本気で悩んでいました。
> (この時間にコメント書いている=行っていないのだけれどv-356
>
> 暑いから駅までの往復も辛い。
> 車だと東北道渋滞していそうだし、1人で往復はちょっと自信ない。(疲れそう、という意味で)
>
> 1人だと車より新幹線の方が安いけれど、また最初の「駅までの往復徒歩」を想像するとv-390
> (バスに乗るほどではない)
> この堂々巡りで行かずに終わりそう。
>
> ちなみに目的は明日まで宇都宮東武でやっている催事に来ている大阪のパン屋さんですv-366
> パンだからつぶれないように車の方がいいんだけれどねぇ~。
> あと1か月待てば新宿に来るので我慢して終わりそうです。

代わりに行ってきました(笑)
先に言ってくれればショコラさんの分も購入して送ったのに~e-465
詳細は次のブログで。

電車で来ないで正解☆
JR宇都宮駅から東武宇都宮駅までは東京でいえばJRで一駅くらいあるし。
車で高速だと鹿沼ICから距離あるし。
東京方面だと宇都宮市内に行くには宇都宮ICでなく鹿沼のほうが近い。
しかもお盆渋滞に巻き込まれる。

そして何より新宿のほうが楽しいと思う。(特に出店側が)

2018/08/16(Thu) 22:40 | URL  | おやちゃん☆ #-[ 編集]
☆さそりさん
> 美味しそう~( ̄¬ ̄) ジュル・・・
> ララちゃんキュートですにゃ~
> ルルちゃんはなんか隙あればって考えてるみたいにゃ (=´∇`=)にゃはは

みかん缶が上質だったので美味いです。

ルルは天然なので何も考えてません。
ララはすでに子猫だけど「女豹」と呼ばれている(笑)
2018/08/16(Thu) 22:41 | URL  | おやちゃん☆ #-[ 編集]
おやちゃん、行ってきたんですね!

私が宇都宮を悩んだのは「絶対に並んでいない」と思ったから(笑)
初出店だとリピーターがいないので、並ばない率が高いとふんだのです。
(これは宇都宮だから、ではなくレアだった「たまプラーザ」とかも数人しか並んでいないとか過去実績より)
予想はあたったようで。

お盆でない普通の土日だったら車で行って天然氷のかき氷とか食べて満喫して帰っただろうなぁ~(笑)

悩んでいるときに東武宇都宮駅に電車で行く方法を検索したら...
埼玉のどこか(栗橋?)で乗り換えればいいとわかったのですが...
これでは中途半端過ぎて新幹線に乗れないとv-356
JRならたまーに乗り換えなしで宇都宮に行けるんだけれどなぁ~(笑)
(新幹線だと乗り換えがあるので、どっちがいいのかよくわからない)
2018/08/18(Sat) 05:42 | URL  | ショコラ #ZoKXwrIY[ 編集]
☆ショコラさん
> おやちゃん、行ってきたんですね!

最初で最後だと思い行ってきました(笑)

> 私が宇都宮を悩んだのは「絶対に並んでいない」と思ったから(笑)
> 初出店だとリピーターがいないので、並ばない率が高いとふんだのです。
> (これは宇都宮だから、ではなくレアだった「たまプラーザ」とかも数人しか並んでいないとか過去実績より)
> 予想はあたったようで。

大当たりです(爆)
ただしこれは「たまプラーザ」と違い、宇都宮では年中ですが(爆)

> お盆でない普通の土日だったら車で行って天然氷のかき氷とか食べて満喫して帰っただろうなぁ~(笑)

お盆なのに閑散している催事って問題ですよねぇ。
お盆でなくても近頃テレビなどで天然氷のかき氷取り上げられてから本家日光市の店では普通の土日も大混雑らしいですよ。

> 悩んでいるときに東武宇都宮駅に電車で行く方法を検索したら...
> 埼玉のどこか(栗橋?)で乗り換えればいいとわかったのですが...
> これでは中途半端過ぎて新幹線に乗れないとv-356
> JRならたまーに乗り換えなしで宇都宮に行けるんだけれどなぁ~(笑)
> (新幹線だと乗り換えがあるので、どっちがいいのかよくわからない)

東武でも超本数少ないけど浅草から宇都宮東武の直通あります。
でも、めっちゃ不便だし時間かかるので電車だとJRが無難。
新幹線利用でも東京から出なく大宮まで在来線快速で・そこから新幹線が早い・お得だと思います。
2018/08/18(Sat) 09:55 | URL  | おやちゃん☆ #-[ 編集]
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