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いよかん

2月になった。
長期休暇は2月23日まで。
残り約3週間。
有効活用したぞ~!と23日いえるようになっていたい。

とりあえずスポーツクラブにはいっている。
まずは心身を整えることは順調に行っている。
こちらは順調すぎて、3週間後にはアスリートモードに仕上がってるとそれはそれで怖い(笑)

動いたら、当然食べる。
食べるから、動く。

2月最初に作ったのは

いよかん

伊予柑で伊予寒を作った♪

どの柑橘類でも出来るけど、伊予柑が果汁が豊富。
皮と実の離れもよく中を取りやすい。
名前も伊予で固めるから伊予 ヽ(≧∀≦)ノ

少し余った分を容器に入れたけど、食べやすいのはこっちだけど~
見た目と風味は皮を容器したほうが断然イイ!!

これは2月1日に作ったが、昨夜は例の文旦が今年も10キロ箱で我が家に転送されてきた。
金曜はよつば生協の日で注文したはるみも届いた。

伊予柑は皮ごと使ったけど、どれかで皮を使って柑橘ピール作りたいな~

これから数ヶ月は色んな柑橘類が出てくるから楽しみ~

今日3日はプチレーズンパンを焼いた♪

ぷちレーズン

クーポンでもらったサルタナレーズンと、1個だけ残っていた金サフ小袋使った。
サルタナレーズンは柔らかくて生地の水分あまり吸わず、焼いても焦げづらい。
利点もあるんだけど、風味は普通のレーズンのがあるので半々のがパンには合うかな~と思った。

長期休暇なので、久々にホシノ丹沢酵母を購入。
次からは丹沢で作るぞ!


ぷちマカデ

ちょこっとだけ余っていたマカデミアナッツをザクッと刻んでミルクチョコレートと合わせハート型に流し込んでみた。

ぷちマカデ

少し破片が飛び散ってますが(笑)
チョコ200グラムほどだったのでレンジでテンパリングしたがツヤもそこそこありまあまあの出来☆

テンパリング出来てるかどうかは、初めに少量を何かにつけて状態チェックするのが本当だけど~
温度確認と目視のみで、私はまずしない!(笑)

実際はそこでちゃんとテンパリング出来ていても、そこから先の作業がもたついたり何かあれば初めのチェックOK!でもダメ!
最終的にテンパリングが合格圏内になってるかどうかは、型から抜いた時にしか判別出来ない。
型を裏返したときに、ストン落ちれば 合格
きちんとテンパリング出来てれば、チョコレートは固まれば縮むから型をコンコンとしなくても裏返せば自然と型から外れる(落ちる)
自然に落下するから型に成分が残ったりしないので、表面もツヤがある。

今回のほぼ裏返して落下したので、満点ではないけど合格ライン☆
レンジでテンパ+マカデを混ぜてるのを考慮すれば誰かにプレゼントしても問題ない程度だと思う。

シリコンの型だとテンパリング出来ても材質のせいか落下しない。
だからシリコンの型だとツヤが無いのだと思う。

今回の味はというと。
これはこれでいいかもしれないけど、やっぱりマカデ一粒ごろんと入ってるほうが私は好きだな~
細かく刻んだの入れるならピーナッツが合うのかも。
次はピーナッツで作ろうっと。

こんどこそ!長期休暇ゲット!

長期休暇を急きょゲットしました~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

夏の長期休暇は突然吹っ飛んだので、今度こそ長期休暇ゲット!

私今の職場5年くらいいるけど、成人式終わると卒業式などの特注まで閑散期。

何も考えないどこか。
計画性ゼロ!
社会的常識ゼロ!
自分のことしか考えてない名ばかり工場長28歳男子社員S。

Sがその程度なのをいいことにやりたい放題女王様状態で昼ドラの嫁を徹底徹底的に虐めたおす姑なみの早番のパートの局。

 なにより、この2名に1ヶ月付き合わなくて済むのでストレスにならな~い♪ヽ(≧∀≦)ノ♪

ただ、私がいないとぉぉ~
局が、私や遅番のパートの仕事を1年めの女子社員にやらせる。
社員は社員の仕事があるのに、このせいで早く上がれる閑散期なのに上がれない。
工場長Sにダメ出しや文句をつける人もいなくなる。

今月になって13時あがりなったら女子社員が入れ借り立ち替わりいう。
「早く帰っちゃうんですか~

12月中、いいたくないけど、どうしようもないし、仕事終わらないし、材料も時間ももったいないし、私も他の社員もちゃんとした仕事をしたいので
これでもか!というかダメなとこは徹底的にSにダメ出ししまくり、とどめに
「学校(製菓専門学校)で習いませんでしたか?」と私が言ったら、Sはこう答えた・・・・・・・・・

忘れた
その場にいた女子社員が指立てて大笑いしたし。
完全に全員呆れかえったし。
忘れたじゃねぇだろおおおおおお!!!(♯`∧´) (心の中で叫んだ)

そんな態度なら即刻辞めてくれ!
真剣に真面目に本当に菓子を作ろうと思ってる人達の邪魔だし、なによりお客様に大失礼だ!
それでSが辞めて人が足りないうちは、4月に新卒が入るまで私がフルで働くし。

でも、現実はそうじゃない。
Sと局が健在なので。

他の人には可哀想だな~とは思うけど、私は社員でなくてパートなんで!
社員ならとっくにSを蹴り倒してるし。(笑)
12月は何度Sを蹴り倒してやろうかと思ったが、それを聞いた4月入社の男子社員は

自分、おやちゃんにSさんが蹴り倒されたらちょっと嬉しい

長期休暇終わったら、後輩社員の期待に応えてどこかで蹴り倒しとくかな~(笑)
女子社員も喜ぶだろうし。

長期休暇でパワー充電&パワーアップしなくっちゃ

夏の長期休暇吹っ飛んだせいで、予定してことも全部吹っ飛んだので
その分も取り返せる分だけ取り返したい!

お店の名前はなんでしょうか?

一昨日は大雪だった。
昨日は出勤だったが、4年前に比べるとバスは通常どおり運行してるぽく。
さらに自家用車が夜並に少なく、以外と早く着いたのでスタバでお茶した。

しかし、天候のせいか、成人式も終わり・卒業入学・桜餅など桜菓子系が始まるまでは閑散期になるので職場はヒマだった。。。
こんななら長靴履いて早めに出勤することは全くなかったのにぃぃぃ~!!!!

で、今日もヒマらしいので休みもらいました☆

職場はヒマでも私はヒマではない。
ヒマどころか、バレンタインに向け大わらわ状態~(。Д゚; 三 ;゚Д゚)

ピンクのハート

4日前だが、前日流したフリーズドライ苺パウダー入ホワイトチョコを型から抜いたとき

ピンクのハートがたくさんで可愛い~

ミルクチョコのハートも作ったが、やっぱりピンクのが可愛い。
着色料でなく、苺パウダーだから味もほんのり苺でイイ感じ♪

このハートの型は合羽橋の吉田菓子道具店のオリジナルで日本製。
1個の型でハートが26個。

前回合羽橋行ったとき、定番のハートの型を試しに一つだけ購入。
家で楽しむだけ&試作なら一つで足りるが、大量に作るとなると全く足りない!
近所ならすぐ買いにいくが、さすがに宇都宮からだと遠い。
で、電話した。

吉田菓子道具店は、合羽橋で断トツ!チョコレート関連の品揃えは抜群。
チョコレートウォーマーが何台もあるのもここだけ。
洋菓子の道具も品揃え豊富。
が、ホームページもあえて構えてないし、メールでの問い合わせはしていない。
でも、それらをしなくても断トツオンリーワンなので要らないのだろう。
商品が分かってれば電話すれば済むのだから。
前にもチョコレートウォーマーを追加で1台代引きで送ってもらってるし。

3個注文して、クロネコヤマトの着払いで翌日発送で2日後には届いた。
送料・代引き手数料込みで、約9000円!
外国製の型の半分位の価格で安い!
さすが日本製
たしか型の価格は一つ2500~2600円くらいだった。

ただ、笑ったのは電話して住所・電話番号の他にあちらに聞かれたのが

お店の名前はなんでしょうか?

一般人は、まず電話かけてこないんでしょうか?(笑)

でも、少し考えてみれば。

型一つで面取するとなるとチョコが300グラムは必要で、すでに手元にある型を合わせると
1200グラム以上はクーベルチュールチョコレートをテンパリングが必要。
全くの一般レベルでテンパリング出来る量ではない。
普通の一般人や一般家庭にはチョコレートウォーマーだって持ってるとは思えない。(合羽橋にも展示があるのは吉田菓子道具店と川崎商店だけ)

一般人とは思わないよな~(笑)

今度なにか電話する機会があれば、堂々と店名を名乗れるようになりたいな~ヽ(≧∀≦)ノ

棚。

棚

ついに!チョコレートを流した型を置く棚を購入。

製菓用の専用ラックではなく、ホームセンターで確か商品名は「本棚」だった。

事務用品のレターラックとかの段数多い収納ケースがイイかな~と考えてたけど、
完全に引き出しだと衛生的だけど、結露しそうな気がした
お値段もそこそこする。

収納用品のコーナーでチョコレートモールドのサイズと幅・奥行きがちょうどイイこの棚を発見
価格も1980円(税込み)と、お手頃☆
ただ棚板は3枚しか付いてない。
ビスの穴はもっとあったので、お店の人に適当な板を見繕ってもらいカットしてもらったら4枚取れた。
4枚分のビスを購入。

水曜日に購入して、木曜に組み立て、本日金曜に実際にチョコ流した型置いてみたらイイ感じv(o゚∀゚o)v

ホコリかぶらないようにクッキングシート型の上に乗せている。
チョコレートが完全に安定するまでは密閉しないようにしている。
最後は透明ビニールシートで正面カバーする予定。

上と下に穴はないが、まだ余白があるので、あと4枚くらい足せそう。
4枚足せれば型が11個置ける♪♪(一番下は置かない)

板をカットしてもらってる間、「初めから全部自分で作ったほうがイイのかな~?」と思ったが。
売り場で各パーツの価格見たら、全部自分で作るとお高くなってしまう。(T_T)
手芸もボタンや布などの売価見ると、何で売ってる服ってこの値段になる???って思うが、
どうやら、工作ものを同じらしい。
そこそこ見合うものを買って、改造するのがお得であった。

あくまでも棚なので、そこまで凝らなくてイイしね~(笑)

凝るのは、あくまでも棚に置く中身のチョコレートなので。ヽ(≧∀≦)ノ

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